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GFSI Conference

毎年開催される世界食品安全会議が、フランスのニース・アクロポリス会議場で開催されました。イベントには世界中から1,000人以上の政府、食品業界、学界の代表者を含む参加者が集まり、盛況に終わりました。

2019年2月28日の会議の最終日に開催されたSGS主催の「サプライチェーンのリスク管理 – どのようにして近年の食品業界は発展したか」というスペシャル・セッションの司会を打診されたのは名誉なことでした。このセッションでは、サプライヤー、小売、認証の各分野の主要ステークホルダーから専門家のパネリストが集まりました。パネリストは、ドール・フードカンパニーの食品安全および品質部門VP、Natalie Dyenson 氏、コストコの製品安全/品質保証/環境コンプライアンス、Christine Summers氏、およびDSMのグローバル食品安全およびGMPマネージャー、Thies Dol氏です。

私は、世界保健機関(WHO)によって作成され、会議の初日のプレナリーセッションでも言及された数字を参照することによって、私の紹介を始めることにしました。これらの数字は、年間約6億人が食品媒介疾患に罹患していると推定しています。この数字から、42万人が食品媒介疾患で亡くなりました。

このような統計が私を「食品安全活動家」と呼ぶようにしたのです。そのため、安全な食料供給の最先端にある企業が、サプライチェーンのリスクを特定して軽減する方法を見つけているというイベントを主催できたことを嬉しく思います。リスクは、すべての事業者が重要と考えるものではありません。 2018年のグローバルサプライリスクレポートでは、アウトソーシングを決定する際に、ビジネスの90%が依然としてリスクを定量化していないことがわかりました。

GFSI Conference食品サプライチェーンが安全であり、関連する規制を遵守することの重要性を過小評価することはできません。その鍵は、効果的なサプライチェーンマネジメントシステムを活用することです。これは消費者の保護に役立つだけでなく、企業が効率的なサプライチェーンを維持するのにも役立ちます。 2014年、グローバルサプライチェーンにおけるリスク管理は、グローバルサプライチェーンを持つ企業の85%が前年に少なくとも1回の混乱を経験したと述べました。効果的なサプライチェーンマネジメントシステムはこれらの混乱の結果を減少させるでしょう。

私は、SGSによる最近の世界的な業界慣行への最近の調査の結果を詳述することによって、セッションの紹介を締めくくりました。 2018年第4四半期に開始されたこの調査は、65カ国で事業を行っている290人の参加者からのデータが集められたもので、サプライチェーン管理を改善して食品安全慣行を促進できることを示しています。

サプライチェーンマネジメント調査:選ばれた所見

調査では、食品の安全性が依然として企業にとって最優先事項であり(90%)、続いて規制順守(88.62%)およびトレーサビリティ(84.48%)が続いています。回答者はまた、規制違反が自社の事業に悪影響を与える可能性が最も高く(70.7%)、品質実績(65.5%)、食品安全の危機(63.1%)、サプライチェーンの中断(59.3%)、食品詐欺(57.9%)などにも関心を寄せています。

心配なことに、回答者の87%がサプライチェーンのリスク管理に対する自社のアプローチは「あまり効果的ではない」と考えており、調査の46%はティア1サプライヤのみに集中し、68%はティア1サプライヤーに依存していますサプライチェーン。回答者の57%がサプライチェーン管理ツールを実装することでメリットを得たと考えていますが、現在そのようなツールを使用していないのは45%だけです。

これらの数字は、業界がサプライチェーン管理プラクティスに対する信頼度が低い理由の説明に寄与する可能性があります。自社のシステムでティア1サプライヤーがそれらの管理に有効であると感じたのはわずか19%でした、また8.3%は下流ティア2でそれが効果的であると考えました。自社のシステムでサプライチェーン内のリスクを効果的に識別および評価できると回答した回答者は13.8%のみで、12.8%が自社のシステムが効果的なリスク管理と軽減を提供していると感じています。

調査対象者の28%だけが、自社が「非常に効果的」と表現する仕入先の選択および承認プロセスを採用していると感じたことに驚きました。回答者の72.4%が、サプライヤーの認定ステータスがサプライヤーの選択に影響する主な要因であると述べ、続いてサプライヤーの品質と安全性への取り組みが71.4%であると回答しました。サプライヤーを選択する際の懸念が少ないのは、内部品質および安全規格(48.6%)と技術的専門知識(47.9%)でした。

GFSI Conferenceまた、効果的なサプライチェーン管理の主な障害は、コミュニケーションやコラボレーションの不備(60%)、規制順守に関するサプライヤーの理解不足(49%)、リスク影響の過小評価(47%)、などです。サプライチェーンのリスク管理戦略を実施するためのコスト(45.2%)およびエンドツーエンドの可視性、トレーサビリティおよび透明性の欠如(44.8%)が続きます。

最後に、調査によると、回答者の54.8%が主要サプライヤーのリスク監査を実施しサプライチェーンマネジメント。さらに、41%がサプライヤリスクレジスタを作成すると予想し、35.9%がサプライヤの正式なマッピングを実施する予定で、25%がサプライチェーンマネジメントシステムを導入すると回答しています。

調査の結論の中には、業界が依然として効果的なサプライチェーンマネジメントシステムを導入することの重要性を認識していたという事実がありました。ただし、SGSの調査から明らかなように、このようなシステムを実装する上での主な障害の1つはコストです。最近発表されたデータ(「透明性によるアウトソーシング関係の価値創造」、2018年)は、効果的な第三者リスク管理システムを利用すると、4〜5%の追加の自己資本利益率を達成できることを示しています。

安全な食品の提供に失敗した場合の真のコスト、およびサプライチェーンの混乱によって非常に多くの企業が悪影響を受けているという事実を示すWHOの数字を見ると、サプライチェーンソリューションの導入による短期および長期のメリットはコストを上回ることが全体的に一致しています。業界は、サプライチェーンの混乱が組織全体に及ぼす可能性がある影響について、より包括的な見方をするべきです。効果的なリスク管理戦略には、シナリオの計画とプロセスの準備、およびイベントが発生したときにイベントを検知して対応できる適切なテクノロジーを実装することが必要です。今日では、市場で入手可能なITツールやソリューションが多数あり、それらの大部分は同じまたは類似の技術的能力を提供しています。あなたの組織にとって何が正しいのかを識別し、そのような実施があなたの組織内でもサプライチェーン全体でももたらされるような実践と文化の変化を管理する能力を持つことは問題です。

SGS AFL


GFSI 20190228 083250

このブログはこちらの方にご執筆、ご寄稿いただきました。

Donna Brown Crockart氏
SGS, 農業、食品、ライフサイエンス部門
南アフリカ、ビジネスマネージャー