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历经13年之后,全球食品安全倡议大会又回到了它的诞生地——法国!今天上午,超过1000名参会代表在历史悠久的尼斯卫城门口欢聚一堂,这让2019年的全球食品安全倡议大会成为GFSI在欧洲举办过的最大盛会。这个多元化的代表团代表了跨国公司和中小型企业、零售商和生产商、研究实验室、监管机构以及其中的每一个人,开始准备享受为期三天的日程安排。

在大会的第一天,代表们在科特达祖尔(法国地中海海滨休假胜地)的阳光下显得神采奕奕,也许在昨天的发现之旅中所品尝到的葡萄酒、橄榄油和巧克力的味道也让代表们精神振奋。这些探索展示了法国食品安全的根深蒂固的历史:像巴氏灭菌法和阿佩尔灭菌法等重大发展的发源地,更不用说GFSI本身了。今天具有前瞻性思维的全体大会展示了欧洲和世界如何利用这一历史遗产来宣传食品安全的未来。

全球食品安全倡议与您同在:欢迎来到尼斯

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继去年在东京举行大会之后,2019年全球食品安全倡议大会委员会联席主席Pierre de Ginestel和Frédéric Rene承诺将“法式风格”带入今年的尼斯大会。他们信守诺言,穿着高卢服装,身着贝雷帽和布雷顿衬衫,隆重入场。GFSI执行长薇洛迪女士也身着一条相配的条纹连衣裙。董事会主席Mike Robach表示相比之下他的着装有些“严肃正式“,随后他与副主席Anita Scholte Op Reimer和Gillian Kelleher一起介绍了GFSI的使命和战略,以及董事会的最新动向。

会议的后半部分由参与GFSI各种全球活动——包括思想领导、公私合作伙伴关系和CPO协调——的利益相关方组成的一系列小组来安排。其中一个关键议题是GFSI与国际食品法典(CODEX)之间的合作关系的发展,最近成立的国际食品法典委员会以及该组织参与会议。CODEX秘书长Tom Heilandt从罗马发来一段视频,邀请GFSI于6月7日一起庆祝世界食品安全日,同时CODEX主席Guilherme Costa也亲自在现场发出这一邀请,并提出:“只有婴儿才喜欢改变”,他说,“但我们都知道必须要做出改变,以确保世界各地消费者的食品安全。”

代表们选择以多种方式在特别会前会议和第一场全体会议之间度过这段时光。一些代表参加了特别会议,即午餐前讨论,讨论应对新兴挑战的具体解决方案。今天,这两个并行会议涵盖了创新的培训技术和基于区块链的可追溯性解决方案来源。区块链与下午的会议内容相呼应;在演示厅,IBM就应用区块链提高食品供应链的可视性和问责制展开一场技术讲座。.

第一场全体会议:变革下的乐观与创新

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消费品论坛(CGF)执行总裁傅睿德(Peter Freedman)先生作为热身演讲者,在当天的第一场全体会议上介绍了GFSI背后的CGF组织,以及其独特的、以CEO为中心的建立消费者信任的方法。他的介绍为达能集团CEO范易谋(Emmanuel Faber)先生的演讲起到了很好的热身作用。作为一名领导者,范易谋先生长期以来一直把食品安全作为中心战略。范易谋先生认为,自GFSI成立以来的20年里,我们的世界发生了巨大的变化,人们对本土产品的需求日益增长,已经超过对那些“大的、国际化的”产品的需求。他提到,“GFSI规模庞大,且国际化程度高,因此如果我们想保持关联性,就必须倾听这些信号。”

全体会议后续的发言者们也考虑了食品行业各个方面为保持关联性而可能发生的变化。女王大学(Queens University)教授兼食品防欺诈专家Chris Elliott列举了食品诚信方面的七项原则,这些原则是企业在适应动态多变的世界时应该考虑的。现场他还邀请听众对他的原则提出不同意见,以便于他能根据这个行业的实际情况作出适当调整。法国国家农业研究院(INRA)研究主管Jean-Pierre Cravedi概述了经典毒理学中的过时淘汰现象,并鼓励他的同事转向更前卫、更有效的方法。最后,日本农林水产省(MAFF)副主任Inno Watanabe解释了他的历史保守组织正在学习适应新的技术。日本农林水产省培育了一个名为“开放实验室”(OpenLab)的公私合作项目,该项目将监管部门与创新者结合起来,来开发一种食品安全监管的协作方法。Inno Watanabe的团队正在与一群尝试用3D打印机制作寿司的发明家开展合作。“最后,宇航员可以在太空中享用东京的人造寿司!”他打趣道。

第二场全体会议:风险的整体处理方法Plenary2

今天的第二场全体会议提醒代表们,已存在的问题与今年大会主题突出的新挑战同样紧迫。演讲嘉宾们共同分享了真正的多利益相关者对供应链的看法,并关注了从初级生产者到消费者的每一个环节。亿滋国际首席执行官 Dirk Van de Put先生深入探讨了让他十分关切的食品安全挑战,他的领导地位要求他在从改变消费习惯到气候变化和城市化,以及由此带来的食品安全挑战等诸多趋势方面保持与时俱进。为了应对这一系列变化,他公开表示致力于提高供应链的透明度,并采取风险评估和管理的整体方法。

欧洲委员会联合研究中心(European Commission Joint Research Centre)主任Elke Anklam提出了一个专门关注Dirk提到的风险评估和管理技术的视角,并解释了她的研究领域如何让这种整体方法变得更加可行。CREDOC的消费者和业务部门总监Pascale Hebel将焦点转向了消费者——这一类别包括我们所有人。在解释了消费者的担忧与实际风险之间的差异后,她建议食品行业应响应年轻一代对保护环境和自身健康日益增长的兴趣。法国国家癌症研究所(France’s National Institute for Cancer)创始人David Khayat教授继续谈论健康问题,他描述了食品对慢性病的影响,这是一个长期存在的挑战,在面对媒体关注的新问题时仍然具有现实意义。

当晚以官方的开幕鸡尾酒结束,这是GFSI的传统,呼应了深受法国人喜爱的下班后开胃酒仪式。apéritif (简称apéro) 以建立社会关系而闻名,这是GFSI会议的真正基础。在这次非正式的社交活动上,代表们就全体会议交换了意见,制订了应对并行会议的战略,并期待着下一周的到来。