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Preguntas frecuentes sobre la GSFI

INFORMACIÓN GENERAL / GOBERNANZA DE GFSI / GRUPOS DE TRABAJO TÉCNICO / GRUPOS LOCALES DE GFSI / GFSI Y CERTIFICACIÓN / EVENTOS DE GFSI / PROCESOS DE EVALUACIÓN COMPARATIVA / PROGRAMAS DE MERCADOS GLOBALES / COMPETENCIA DEL AUDITOR

INFORMACIÓN GENERAL

¿Qué es GFSI?

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) se trata de una colaboración facilitada entre expertos en seguridad alimentaria de compañías minoristas, fabricantes y de servicios alimentarios, así como de organizaciones internacionales, gubernamentales, instituciones académicas y proveedores de servicios.

GFSI brinda liderazgo y orientación sobre sistemas de gestión de seguridad alimentaria para la cadena de suministro de alimentos. GFSI es administrada por el Foro de Bienes de Consumo (CGF), una red global de industrias alimenticias basada en la igualdad.

¿Cuáles son los objetivos de GFSI?

Los objetivos de GFSI son:
1) Reducir los riesgos de seguridad alimentaria brindando equivalencia y convergencia entre sistemas efectivos de gestión de seguridad alimentaria
2) Gestionar costos en el sistema global alimentario eliminando la redundancia y mejorando la eficiencia operativa.
3) Desarrollar competencias y fortalecer capacidades en la seguridad alimentaria para crear sistemas globales de alimentación efectivos y consistentes
4) Brindar una plataforma de interesados internacional y única para la colaboración, intercambio de conocimientos y creación de una red de contactos.

¿Cómo comenzó GFSI?

Durante la década del '90, hubo una serie de crisis internacionales de seguridad alimentaria con amplia repercusión mediática, incluyendo a la EEB, dioxina y listeria. Dentro de la industria alimentaria ha habido un crecimiento de la fatiga de auditorías ya que minoristas y fabricantes de artículos de marcas auditaban fábricas cotejándolas con sus innumerables estándares internos, cada una de ellas desarrollada en forma aislada y sin considerar su convergencia. Los resultados demostraron que no había consistencia. La confianza del consumidor y de la industria alimenticia era escasa.

Por lo tanto, los CEO de los minoristas de alimentos del mundo entero, trabajando en conjunto mediante su red independiente CIES - el Foro de Negocios de Alimentos, ahora el Foro de Bienes de Consumo (CGF), aceptaron llevar a cabo acciones de colaboración conjunta. De esa forma, en mayo de 2000, se fundó la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por su sigla en inglés).

Su visión se estableció desde el comienzo y continúa siendo un mensaje persuasivo: "Una vez certificado, aceptado en todas partes."

¿Cuál es la relación entre GFSI y el Foro de Bienes de Consumo?

GFSI es administrada y asesorada por el Foro de Bienes de Consumo (CGF), una red global de industrias alimenticias basada en la igualdad. Con su sede en París y sus oficinas regionales en Washington, D.C. y Tokio, el CGF ayuda a sus miembros en todo el mundo..

El CGF reúne a los CEO y directores ejecutivos de más de 400 minoristas, fabricantes, proveedores de servicios y otros interesados de 70 países y refleja la diversidad de la industria en lo que respecta a zonas geográficas, dimensiones, categorías de productos y formatos. Las compañías miembros, en su conjunto, han sumado ventas por 2,5 billones de euros y emplean directamente a más de 10 millones de personas, además de haber creado 90 millones de puestos de trabajo asociados en toda la cadena de valor..

Los miembros del CGF discuten y deciden sobre los temas claves en los que GFSI deberá centrarse. El CGF presenta los mandatos correspondientes al Consejo de GFSI. GFSI informa regularmente al CGF sobre el progreso de cada proyecto.

¿Qué hace GFSI?

LO QUE GFSI HACE:

  • Especifica en forma colaborativa los requerimientos para el reconocimiento de los programas de certificación en seguridad alimentaria en sus Requerimientos de Evaluación Comparativa.
  • Determina la equivalencia de estándares existentes sobre la seguridad alimentaria para toda la cadena de suministro de alimentos mediante una comparación objetiva con los requerimientos definidos por GFSI.
  • Reunir a los expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo.

LO QUE GFSI NO HACE:

  • Elaborar políticas para minoristas, fabricantes o propietarios de estándares en seguridad alimentaria.
  • Llevar a cabo cualquier actividad de acreditación o certificación.
  • Poseer esquemas de seguridad alimentaria.
  • Brindar capacitaciones.
  • Tener cualquier tipo de participación fuera del alcance de la seguridad alimentaria, como el bienestar animal, prácticas ambientales o suministro ético.
¿Cuáles son los beneficios para cualquiera que participe en GFSI?

Creemos que la estructura colaborativa de GFSI permite a todos los interesados trabajar mancomunadamente para alcanzar los siguientes beneficios compartidos:

  • Mayor confianza del consumidor y alimentos más seguros.
  • Menos auditorías duplicadas
  • Abordaje y resultados comparables de auditorías
  • Mejora continua en programas reconocidos de certificación de seguridad alimentaria.
  • Competitividad a través de menos fallas.
¿De qué manera beneficia a los Proveedores el reconocimiento de GFSI?
  • Las compañías certificadas son más disciplinadas, más eficientes y más rentables.
  • Las compañías certificadas muestran equivalencia de procesos en diferentes países y continentes permitiendo, así, el comercio.
  • Muchas empresas compradoras reconocen los programas de certificación de GFSI, por lo que se reducen las auditorías.
  • Las compañías certificadas dispondrán de un marco vigente para su defensa legal.
  • Trabajar dentro de un sistema de gestión de seguridad alimentaria que está estructurado para ser mejorado continuamente de acuerdo con estándares aceptados internacionalmente.
¿De qué manera el reconocimiento de GFSI beneficia a minoristas, fabricantes y compañías de servicios alimenticios?
  • Las normas reconocidas por GFSI proporcionan herramientas efectivas de gestión de riesgo compartidas para la protección de la marca.
  • El abordaje de gestión proactiva requerido por los programas de certificación en seguridad alimentaria reconocidos por GFSI mejora la integridad del producto.
  • La convergencia de la gestión de seguridad alimentaria en todas las cadenas de suministro ayuda a economizar.
  • La certificación de los programas de certificación reconocidos por GFSI mejora los vínculos comerciales y permite adquisiciones más simples.
¿Cuáles son los beneficios para los gobiernos?
  • Los miembros de la industria promueven de forma colaborativa el cumplimiento de la legislación en todas sus cadenas de suministro compartidas.
  • La mejora continua se ve impulsada por medio de la autorregulación.
  • El progreso se realiza mediante un nuevo tipo de vínculo público-privado
  • GFSI es una herramienta para priorizar los recursos de conformidad.
¿Puedo convertirme en un miembro de GFSI?

GFSI no posee un sistema de "membresía". Nuestra iniciativa es un abordaje abierto y colaborativo para todos los interesados.
Sin embargo, es posible que las empresas se asocien al Foro de Bienes de Consumo, que dirige GFSI. Para obtener más información al respecto, visite la página web del CGF.

¿Cómo puedo participar de GFSI?

Existe una variedad de opciones:

  • Presenciar nuestra Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria que ha venido realizándose en países de Asia, Europa y Norteamérica. Generalmente se lleva a cabo en febrero o a comienzos de marzo.
  • Contribuir con nuestra estrategia participando de nuestro encuentro anual de interesados de GFSI que se realiza durante la mañana del primer día de nuestra conferencia anual. Este encuentro está abierto a cualquier profesional de seguridad alimentaria interesado.
  • Participar en alguno de nuestras Días de Discusión regional (Focus Days) de GFSI. Estas jornadas se llevan a cabo en todo el mundo y en nuestra página web encontrará todos los detalles.
  • Suscríbase para recibir las novedades de GFSI por correo electrónico. Regístrese aquí.

Si se suscribe para recibir las novedades de GFSI, también se lo notificará sobre las oportunidades para realizar voluntariado uniéndose a nuestros Grupos de trabajo técnico o comentar nuestros documentos cuando se los publica.

  • Encuentre a GFSI en LinkedIn: Busque "Iniciativa Mundial en Seguridad Alimentaria" en los grupos de LinkedIn.
  • Siga a GFSI en Twitter @mygfsi

GOBERNANZA DE GFSI

¿Quién forma parte del Consejo de GFSI y qué actividades realizan?

Existe una lista actualizada de los miembros del Consejo en nuestra página web. Los miembros del Consejo de GFSI proceden de los más importantes minoristas, fabricantes y operadores de servicios alimenticios. El Consejo brinda la dirección estratégica a las actividades de GFSI y colabora en la gestión diaria con el equipo de GFSI.
Esta es una organización con objetivos empresariales y los puestos del Consejo no provienen de asociaciones, CPO, organismos de certificación o de acreditación.
Todos los miembros del Consejo han firmado el compromiso de promover activamente el principio “una vez certificado, aceptado en todas partes” a través de la aceptación de esquemas reconocidos por GFSI en sus respectivas cadenas de suministro sin preferencia.

¿Quiénes son los interesados en GFSI y cómo puedo unirme a ellos?

Los interesados de GFSI son cualquier parte interesada que desee formar parte de nuestro trabajo. Estos participan en el proceso de toma de decisiones mediante una reunión que se realiza cada año junto con la Conferencia Mundial sobre Seguridad Alimentaria, cuando se discuten sus prioridades estratégicas. Estas opiniones son tomadas en cuenta por el Consejo y conforman las bases para el programa de trabajo anual. Las consultas continúan durante todo el año. La reunión de interesados es gratuita y todos los participantes de la Conferencia Mundial sobre Seguridad Alimentaria recibirán una invitación para participar. En caso de que alguien desee participar sin presenciar la Conferencia Mundial sobre Seguridad Alimentaria, deberá enviar un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

¿De qué manera el Consejo de GFSI decide qué se debe hacer y cómo se hace?

Las cuestiones planteadas por los interesados en su encuentro anual indican al Consejo de GFSI cuáles son las prioridades entre las partes interesadas que conforman a GFSI. Siguiendo estas consideraciones, el Consejo ordena a los Grupos de trabajo técnico de GFSI avanzar sobre los temas claves identificados.

Este proceso permite al Consejo reevaluar las prioridades de GFSI y garantizar que estas coincidan con las de los interesados.

GRUPOS DE TRABAJO TÉCNICO

¿Cuáles son los Grupos de Trabajo Técnico de GFSI y puedo unirme a uno?

Estos son grupos multi-participativos compuestos por expertos de organizaciones en seguridad alimentaria voluntarios que tienen interés en nuestro trabajo. Facilitado por la Secretaría, proporcionan experiencia técnica y consejo al Consejo de GFSI y se reúne 3 veces por año para trabajar en los temas claves identificados. Entre estas reuniones presenciales, existen tareas individuales y grupales con conferencias telefónicas y consultas.

Cuando se crea un nuevo grupo de trabajo, se emite un anuncio a todos nuestros interesados en nuestra base de datos que convoca a los expertos interesados a participar. Teniendo en cuenta la necesidad de mantener un balance geográfico, así como también entre los sectores de la industria, GFSI elige a 21 personas.

GRUPOS LOCALES DE GFSI

¿Cuáles son los Grupos Locales de GFSI y cómo puedo unirme a uno?

Estos son grupos multi-participativos impulsados por la industria que reciben el mandato del Consejo de GFSI para desarrollar competencias y capacidades dentro de un país o región. Proporcionan una plataforma internacional neutra para colaboración. Su mandato genérico está limitado a dos temas claves:

  • a) Compromiso local y construcción de concienciación. Construir una red con instituciones públicas, académicas y otras asociaciones de comercio para compartir el enfoque de GFSI. Se reúnen y comparten retroalimentación en la actualización y el impacto del enfoque de la GSFI.
  • b) Plataformas de implementación local. Esto incluye el respaldo a proyectos estratégicos claves y localizar el trabajo mundial al crear vínculos con los creadores de políticas públicas. Respaldan el fortalecimiento de capacidades para ayudar a implementar programas pilotos actuando como un transmisor regional y local para la comunicación y apoya el trabajo de los Grupos de Trabajo Técnico.

Luego de una convocatoria pública para la nominación en la página web de GFSI, una persona cuyo perfil se ajusta al resumen puede informar a la Secretaría de GFSI que les gustaría participar en un grupo local. Teniendo en cuenta la necesidad de mantener un balance entre los sectores interesados GFSI elige hasta 28 personas.

GFSI Y CERTIFICACIÓN

¿Existe tal cosa como la "certificación GFSI"?

La "certificación GFSI" no existe: GFSI no lleva a cabo ninguna actividad de certificación o acreditación. Sin embargo, es posible obtener certificación contra uno de los programas de certificación en seguridad alimentaria reconocidos por GFSI.

¿Por qué obtener la certificación de un programa de certificación reconocido por GFSI?

En los últimos años, las auditorías de terceros han pasado por un examen crítico por parte de los medios dominantes. Las plantas de fabricación de alimentos, que tienen excelentes clasificaciones informadas por parte de estos auditores independientes, han sido relacionadas con brotes asociados a enfermedades severas y muertes y han sido posteriormente cerradas por los organismos regulatorios. En la mayoría de los casos reportados a la fecha, estas instancias fueron acuerdos individuales entre Proveedores y agencias de auditorías independientes no acreditadas, sin ningún tipo de supervisión o reconocimiento.
La certificación acreditada, según la reconoce GFSI, no otorga una garantía de seguridad alimentaria y tampoco previene los incidentes de seguridad alimentaria. Proporciona un marco probado de comprobaciones y balances que aumentan significativamente el rigor del proceso de auditoría y reduce el riesgo de las fallas en seguridad alimentaria.
Las empresas alimenticias no deberían confiar solamente en las auditorías de terceros para proporcionar evidencia de su cumplimiento con la seguridad alimentaria. Sin embargo, las auditorías de certificación de terceros acreditados, si se las utiliza correctamente, son herramientas válidas para cualquier empresa alimenticia que busque implementar y mantener comportamientos y prácticas dentro sus instalaciones.

¿Cómo ser certificado por un CPO reconocido por GFSI?

Existen seis pasos para el proceso:

Paso uno: Elija su programa de certificación reconocido por GFSI
Paso dos: Seleccione y elija un Organismo de Certificación
Paso tres: Prepárese para la auditoría
Paso cuatro: Pase por el proceso de auditoría
Paso cinco: Siga un plan de acción correctiva
Paso seis: Mantenga la certificación

Entérese más sobre cómo volverse certificado por un CPO reconocido por GFSI.

¿Cuánto cuesta ser certificado por un CPO reconocido por GFSI?

El costo de la certificación puede variar considerablemente ya que existen muchas variables a considerar. Por ejemplo, su propio punto de partida cuando se compara con los requerimientos del programa de certificación que elije será muy diferente de aquél de otra empresa.

¿Cuenta con una base de datos de Proveedores certificados contra los CPO reconocidos?

No mantenemos una base de datos centralizada, pero todos los propietarios de programas de certificación (CPO) que han sido reconocidos por GFSI la tienen. Si sabe bajo qué programa de certificación se encuentra certificado su suministrador, ellos pueden ayudarlos a proporcionarle la información relevante que está buscando. Puede encontrar información de contacto para todos los CPO reconocidos en nuestra página web.

¿Qué es la acreditación?

La acreditación es el reconocimiento formal de que una organización es competente para realizar procesos específicos, actividades, o tareas (las cuales están detalladas en el alcance de la acreditación) de manera confiable, creíble y precisa. Encuentre más información sobre acreditación aquí en un documento preparado por el Foro Internacional de Acreditación (International Accreditation Forum, IAF por su sigla en inglés) y la Cooperación Internacional de Acreditación de Laboratorios (International Laboratory Accreditation Cooperation, ILAC por su sigla en inglés)

EVENTOS DE GFSI

¿Qué es la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria?

Desde el año 2001, el Foro de Bienes de Consumo (CGF) ha dado la bienvenida a delegados de todo el mundo a la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria. Su programa es planificado por el Consejo de GFSI y Equipo. La sede para el evento anual ha ido alternando entre Asia, Europa y Norteamérica.
El Consejo de GFSI y los Grupos de Trabajo Técnico aprovechan a oportunidad de realizar sus reuniones durante la conferencia y muchas compañías organizan sus propios eventos de equipo. El Grupo de Interesados de GFSI se reúne con el presidente de GFSI durante la mañana antes de que comience la conferencia.
Los delegados comparten conocimiento en un plenario y sesiones de discusión grupales y se benefician de las presentaciones de los expertos en la industria. Sin embargo, tal vez la experiencia más importante para cualquier delegado que asista a la conferencia es la oportunidad de conocer y establecer redes de contacto con los pares en la industria.

¿Qué es un Día de Discusión?

Uno de los objetivos de GFSI es “brindar una plataforma de interesados internacional y única para la colaboración, intercambio de conocimientos y establecer redes de contactos”.
Los Días de Discusión contribuyen a alcanzar los objetivos por medio de la creación de conciencia en seguridad alimentaria en todo el mundo, específicamente en regiones que están menos familiarizadas con nuestro trabajo. Los Días de Discusión proporcionan una oportunidad de participación a muchos delegados que no pueden viajar a la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria.
Los miembros del Consejo de GFSI apoyan los Días de Discusión compartiendo sus experiencias personales en el manejo de la seguridad alimentaria en sus organizaciones. Los eventos también ayudan a construir la red de contactos de seguridad alimentaria global y pueden proporcionar un primer paso hacia la creación de un Grupo Local de GFSI.

PROCESOS DE EVALUACIÓN COMPARATIVA

¿Qué son los Requerimientos de Evaluación Comparativa de GFSI y cómo se desarrollan?

En agosto de 2001, GFSI publicó su primer borrador de los Requerimientos de Evaluación Comparativa, anteriormente conocido como el Documento Guía de GFSI.
Este modelo de evaluación comparativa, preparado en borrador con datos de los expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo define el proceso por el cual los programas de certificación en seguridad alimentaria pueden obtener el reconocimiento de GFSI. Proporciona lineamientos y especifica los requerimientos para propietarios de un programa de certificación alimenticia (CPO) en busca de reconocimiento. El documento se actualiza colaborativamente en forma habitual con el aporte de la industria mundial para garantizar programas de certificación sólidos.
Es importante tener en cuenta que la herramienta de Requerimientos de Evaluación Comparativa en sí no es un estándar de seguridad alimentaria y GFSI no está relacionada con actividades de certificación o acreditación.

¿Cómo funciona la evaluación comparativa de GFSI?

Un programa de certificación es "reconocido" por GFSI cuando se ha verificado que logra cumplir con los requerimientos mínimos sobre inocuidad alimentaria reconocidos internacionalmente. Estos se desarrollan por medio de un proceso multi-participativo que está establecido en los Requerimientos de Evaluación Comparativa de GFSI. Un comité neutral que incluye un líder, un minorista, un fabricante o productor y el equipo de GFSI se reúnen para realizar una evaluación preliminar de las solicitudes para evaluación comparativa. Si se acepta una solicitud, entonces la misma será revisada en mayor detalle por el Comité de Evaluación Comparativa y el CPO correspondiente.

Una vez que el Comité de Evaluación Comparativa está satisfecho por el hecho de que la solicitud cumple con los requerimientos de GFSI, comenzará un período de consulta. Luego el Comité recomendará que el Consejo de GFSI acepte o rechace la solicitud hasta que se realicen mayores modificaciones al programa de certificación.
En la sección Requerimientos de la Evaluación Comparativa de GFSI puede encontrar la metodología completa.

¿Por qué la evaluación comparativa es importante?

Creemos que la armonización de los estándares de seguridad alimentaria aumentan la transparencia y la eficiencia en la cadena de suministro, por medio de la reducción de costos y proporcionando garantía de alimentos seguros para los consumidores en todo el mundo.
GFSI incentiva a las empresas compradoras a aceptar certificados emitidos durante auditorías de terceros contra los programas de certificación reconocidos por GFSI, de este modo permitiendo a sus Proveedores trabajar de manera más efectiva mediante menos auditorías. Esto significa que los recursos pueden ser redirigidos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos producidos y vendidos en todo el mundo.

¿Cómo aplicar para la Evaluación Comparativa?
¿Existe un CPO preferido o más popular?

Las empresas compradoras que trabajan dentro del marco de GFSI “Una vez certificado, reconocido en todas partes” deberán aceptar cualquiera de los programas de certificación reconocidos cumpliendo con resultados equivalentes. GFSI no posee programas de certificación preferidos. Creemos que el proceso de evaluación comparativa establece equivalencia con nuestros Requerimientos de Evaluación Comparativa. Sin embargo, cada CPO lucha para crear su mejor práctica propia y el mercado decide qué CPO usar.

¿Existe una lista de consultores que ayuden en este proceso?

GFSI no "recomienda" o proporciona ninguna lista de consultores u organismos de certificación.

¿Cuánto cuesta el proceso de evaluación comparativa?

Se cobra un arancel de solicitud de €1000 al propietario del esquema para cubrir los costos administrativos de garantizar que los documentos están completos y que se han recibido todas las secciones del programa de certificación. Se debe realizar un pago de €4000 una vez que se completa el proceso de evaluación comparativa independientemente del resultado.

PROGRAMAS DE MERCADOS GLOBALES

¿Qué es el Programa de Mercados Globales de GFSI?

El Programa de Mercados Globales es un programa voluntario, puesto a disposición sin cargo, que las empresas pueden implementar internamente de acuerdo con sus necesidades y objetivos estratégicos. Se diseña como un proceso de evaluación sin certificación. Los documentos proporcionan lineamientos a las empresas alimenticias, proveedores de servicios y partes interesadas.

Este programa es ideal para empresas pequeñas o menos desarrolladas que, debido a su tamaño, carecen de experiencia técnica, recursos económicos o la naturaleza de su trabajo puede encontrar dificultades al implementar los sistemas de gestión de seguridad alimentaria en sus empresas alimenticias. La implementación exitosa les permitiría sacar ventaja de las oportunidades emergentes del mercado ya que sus cadenas de suministros se vuelven más formales con un aumento del rigor.

Uno de los objetivos es "desarrollar competencias y fortalecer capacidades para crear sistemas mundiales efectivos de seguridad alimentaria." Este trabajo comenzó en el año 2008 para proporcionar un nuevo punto de partida para Proveedores pequeños o menos desarrollados que aspiran a lograr la certificación por parte de programas de seguridad alimentaria reconocidos por GFSI.

El Programa de Mercados Globales de GFSI considera la producción primaria y la fabricación. Se logra el fortalecimiento de capacidades, al mismo tiempo que se facilita el acceso a los mercados locales y se crea un sistema para la aceptación mutua a lo largo de la cadena de suministro en este "nivel de ingreso".

El programa fue lanzado en 2001 para el alcance de la fabricación y en 2012 para la producción primaria. El programa considera los requerimientos claves extraídos del Documento Guía de GFSI, pero está principalmente basado en los Principios Generales del Codex del Código de Práctica de la Higiene de los Alimentos.

¿Cómo funciona el programa?

El Programa de Mercados Globales de GFSI ha publicado requerimientos voluntarios de seguridad alimentaria en la forma de listas de verificación y un protocolo que tiene como objetivo impulsar un proceso de mejora continua. Las empresas compradoras pueden elegir usar un programa o una empresa puede decidir implementar el programa como parte del desarrollo de su negocio tanto en los lugares de fabricación como en la producción primaria.

La Gobernanza del Programa de Mercados Globales es proporcionada por el Grupo de Trabajo Técnico de los Mercados Globales con la autoridad del Consejo de GFSI.

¿Cuáles son los beneficios del programa?

Los beneficios eran similares a aquellos para certificación completa. Sin embargo, porque esta es una evaluación sin certificación en lugar de una certificación acreditada, la credibilidad del mercado es diferente.

Para el suministrador:

  • Mejora en seguridad alimentaria que puede conducir a menos retiradas y recuperaciones.
  • Hoja de ruta para un progreso continuo hacia la certificación contra los esquemas reconocidos de GFSI.
  • Incentivo financiero
  • Aceptación y satisfacción de los clientes

Para la empresa compradora:

  • Confianza mejorada en la cadena de suministro
  • Conocimiento de que existe una mejora continua en el sistema de gestión.
  • Eficiencia mejorada por medio de la consistencia en la evaluación de la fábrica

Para los gobiernos:

  • Los miembros de la industria promueven, de forma colaborativa, el cumplimiento de la legislación en todas sus cadenas de suministro compartidas.
  • La autorregulación conduce a la mejora continua.
  • El progreso se realiza mediante un nuevo tipo de vínculo público-privado
¿Es el Programa de Mercados Globales de GFSI un estándar "ligero"

No existe un estándar ni una versión ligera de uno. Esta es una herramienta para Proveedores pequeños o menos desarrollados para mejorar continuamente su programa de seguridad alimentaria. En muchos casos, estos Proveedores seguirán el camino para finalmente obtener la certificación contra uno de los esquemas reconocidos de GFSI.

¿Cuál es el rol de GFSI en el Programa de Mercados Globales?

El Grupo Técnico de Trabajo de los Mercados Globales diseña, desarrolla y gestiona toda la documentación para el Programa. Ellos revisan y mejoran el proceso, compartiendo conocimiento para que pueda usarse.

Localmente, varias entidades pueden trabajar individualmente o colaborativamente dependiendo de su estrategia.

  • Las empresas compradoras pueden proporcionar mandatos a los Proveedores para progresar en el Programa.
  • Las empresas compradoras pueden proporcionar mandatos a sus Proveedores y asociarse con ellos a medida que progresan en el Programa.
  • Las Organizaciones Internacionales pueden usar el Programa como una base de proyectos de fortalecimiento de capacidades, utilizando a expertos locales para garantizar relevancia.
  • Los Auditores pueden asociarse directamente con empresas compradoras o Proveedores para llevar a cabo evaluaciones contra los Programas de listas de verificación.
¿Qué es la Capacitación y el Marco de Competencias?

Tenga en cuenta: GFSI no es una organización de capacitación y no desarrolla o brinda ningún curso de capacitación.

La Capacitación y el Marco de Competencias han sido desarrollados para proporcionar lineamientos sobre buenas prácticas para capacitaciones para empresas alimenticias que están implementando los Programas de Mercados Globales de GFSI. Existen dos elementos:

  1. Lineamientos en el desarrollo y realización de capacitaciones.
  2. Las competencias requeridas para lograr los Niveles Básicos e Intermedio del Programa de Mercados Globales de GFSI.

Este documento define los roles y las responsabilidades de las siguientes partes interesadas en la capacitación y el proceso de aprendizaje según se relacionan con el Programa de Mercados Globales:

  • Se alienta a las empresas que eligen a un proveedor de capacitación que especifiquen que cualquier plan de capacitación debe cumplir con los criterios definidos en este marco.
  • Los proveedores de capacitación deberían utilizar esta guía para desarrollar sus programas de capacitación.
  • Quienes deseen aprender en forma individual deberán utilizar esta guía para ayudarlos a desarrollar sus propios programas de capacitación.
¿Cuáles son las competencias que han sido definidas en el Marco?

Estas competencias son un conjunto de habilidades definidas por las partes interesadas en el flujo de trabajo para el Programa de Mercados Globales. Están escritos para una persona (o equipo) responsables de la gestión de los requerimientos de seguridad alimentaria para cumplir con los Programas de Mercados Globales para los Niveles Básicos e Intermedios de Fabricación.

Una persona que implemente los requerimientos de Nivel Intermedio también deberá haber alcanzado todas las competencias identificadas en el Nivel Básico.

¿Qué es el Protocolo?

El protocolo es un documento que abarca la estructura completa del Programa de Mercados Globales de GFSI y proporciona una descripción de la progresión en sus etapas.

¿Por qué existen dos niveles (básico e intermedio) dentro del Programa de Mercados Globales de GFSI?

El Programa está diseñado por Proveedores para progresar hacia la certificación y tener un mejor acceso al mercado. Reconoce que este es un proceso dentro de una serie de pasos.

Las empresas pueden ingresar al programa ya sea en el nivel Básico o en un Nivel Intermedio dependiendo del progreso actual en la gestión de la seguridad alimentaria.

¿Quién puede llevar a cabo evaluaciones contra los Requerimientos de Nivel Básico e Intermedio?

Para garantizar la integridad de este Programa de Mercados Globales de GFSI existen dos posibles rutas para seleccionar un Auditor:

  1. Un organismo de certificación que está acreditado para otorgar un programa de certificación en gestión de seguridad alimentaria reconocido por GFSI.
  2. Un Auditor que ha sido especificado por la Empresa Compradora relevante.

COMPETENCIA DEL AUDITOR

¿Por qué la competencia del auditor es un tema tan importante?

La cadena de suministro es tan fuerte como su vínculo más débil. La entrega efectiva de sistemas de seguridad alimentaria depende del auditor y su competencia.

Desde el año 2005, la reunión de las Partes Interesadas de GFSI se ha llevado a cabo el día anterior a la Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria. Se solicita a los delegados del Consejo de GFSI la consideración de las prioridades para los próximos años. Una y otra vez, uno de los tres puntos principales han sido la Competencia del Auditor.

¿Qué ha hecho GFSI para tratar el tema de la competencia del auditor?

GFSI tiene un Comité de Esquemas de Competencias del Auditor (ACSC por su sigla en inglés) que está trabajando en paralelo con las cuatro etapas de un programa de implementación de competencias. Las mismas son:

  • Publicación y mayor desarrollo de competencias
  • Examen de competencias de conocimiento
  • Evaluación de las habilidades del auditor
  • Estructura de gobernanza para las certificaciones de los auditores

La primera edición de las Competencias del Auditor en Seguridad Alimentaria de GFSI fue publicada en 2013 para todas las partes interesadas y abarca a los auditores que trabajan en la fabricación de alimentos. Se han preparado las competencias para producción primaria, tanto para agricultura como horticultura y las mismas están bajo revisión. Se están desarrollando un examen escrito para auditores y una plantilla para la evaluación de habilidades.