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Desde su inicio en el año 2000, GFSI ha reunido a diversos interesados que representan a la industria alimentaria mundial para colaborar en la promoción de la inocuidad alimentaria.

Una parte esencial de ese objetivo es crear una comprensión común y ampliamente aceptada sobre qué es lo que constituye un buen sistema de inocuidad alimentaria. Y es eso precisamente lo que han estado realizando los Requerimientos de evaluación comparativa de GFSI, anteriormente conocidos como Documento guía de GFSI. Esta herramienta se ha convertido en el documento de referencia sobre requerimientos de inocuidad alimentaria más ampliamente aceptado en todo el mundo.

Una vez cotejados exitosamente con los Requerimientos de evaluación comparativa de GFSI, los programas de certificación de inocuidad alimentaria (CPO, por su sigla en inglés) obtienen El reconocimiento de GFSI, que les confiere una placa de identificación de autoridad a estas certificaciones y funciona como un tipo de pasaporte de inocuidad alimentaria en todo el mercado mundial.

 

¿Qué es la “certificación de GFSI"?

El término "certificación de GFSI" se utiliza con frecuencia en referencia al programa de certificación reconocido por GFSI. GFSI no es un programa de certificación en sí mismo, ni lleva a cabo ninguna actividad de certificación o acreditación. Obtenga más información sobre GFSI y la certificación.

 

¿Qué son los programas de certificación reconocidos por GFSI?

Durante los últimos 16 años, los esquemas reconocidos por GFSI – ahora conocidos como programas de certificación reconocidos por GFSI - se han consolidado mundialmente y son ampliamente requeridos en las cadenas de suministro globales. Considerada como un sello de aprobación y prueba de sólidos estándares en lo que respecta a la inocuidad alimentaria, la certificación de un programa reconocido por GFSI ha sido muy requerida por muchas empresas compradoras, que la consideran como un requisito previo antes de realizar cualquier negocio.

Los CPO establecen los estándares de inocuidad alimentaria y desarrollan los requerimientos para sistemas de gestión, mientras organiza la certificación de las operaciones alimenticias. Al someterse a la evaluación comparativa con la GFSI y obtener su reconocimiento, los CPO son la muestra del sólido compromiso para elevar el nivel en la cadena de suministro global, al mismo tiempo en que impulsa la coordinación para la exitosa elaboración y comercio de alimentos inocuos en todo el mundo. Consulte y contacte los CPO reconocidos por la GFSI.

 

¿Qué son los organismos de certificación?

Las empresas independientes que otorgan servicios de certificación se conocen como Organismos de certificación (OC). Estas representan una pieza clave para GFSI y son participantes activos, tanto en la red profesional como en los Grupos de trabajo técnico de GFSI. Los organismos de certificación tienen la autorización para realizar auditorías a CPO reconocidos mediante un acuerdo formal con el propietario del programa de certificación (CPO), combinado con el alcance de su acreditación.

 

¿Qué son los organismos de acreditación?

Los organismos de acreditación (OA) son organizaciones sin fines de lucro, ya sean gubernamentales o que mantienen acuerdos con el gobierno, encargadas de garantizar que los organismos de certificación participantes en el país se sometan a una supervisión por parte de un organismo de autoridad. Es posible que estos organismos de acreditación no tengan un perfil alto en cada país, pero desempeñan un rol clave en el proceso de certificación acreditada y aseguran, además, una consistencia internacional en las evaluaciones de conformidad.