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The GFSI sector and sub-sector scopes for recognition are as follows;
Alcance de GFSI para reconocimiento
(Código de categoría de evaluación comparativa)
Nombre de la categoría de la evaluación comparativa Ejemplos de productos / Servicios y métodos de producción
AI Producción Ganadera Animales (excepto pescados y mariscos) usados para la elaboración de alimentos y producción de huevos, miel o leche
Criadero, mantenimiento y caza (faena en el punto de caza)
AII Cría de peces Pescados y mariscos para la elaboración de alimentos
Criadero, captura y pesca
(faena en el punto de captura)
BI Agricultura Cultivo y cosecha de vegetales (excepto granos y legumbres) para la elaboración de alimentos.
BII Cultivo de granos y legumbres Cultivo y cosecha de granos y legumbres para la elaboración de alimentos.
C Conversión de animales Tiempo de espera, faena, evisceración, refrigeración masiva, congelamiento masivo de animales
Evisceración, congelamiento masivo de pescados
Almacenamiento de presas
D Manejo de preprocesamiento de productos agrícolas Descascarado de nueces
Secado de granos
Clasificación de frutas y vegetales
Almacenamiento
Limpieza, lavado, enjuague, canalización, separación, clasificación, cortes, agrupamiento, refrigeración, hidro enfriamiento, depilación, empapado, envasado, reenvasado, preparación, almacenamiento, carga y/o cualquier actividad de manejo que no transforme de forma significativa a los productos desde su cosecha.
E I Procesamiento de productos animales perecederos Elaboración de productos animales, incluso pescados y mariscos
Productos cárnicos, lácteos, pesqueros y huevos
Deshuesado, corte, lavado, recortes, clasificación, pasteurización, cocción, secado, fermentación, ahumado, enfriamiento, congelamiento, envasado en atmósfera modificada, envasado al vacío
E II Procesamiento de productos vegetales perecederos Elaboración de productos vegetales (incluyendo granos, nueces y legumbres)
Lavado, troceado, fileteado, triturado, corte, peladura, clasificación, pasteurización, cocción, enfriamiento, extracción de jugo, envasado en atmósfera modificada, envasado al vacío o cualquier otra actividad que transforme de forma significativa al producto desde su estado original.)
E III Procesamiento de productos vegetales y animales perecederos (productos mixtos) Elaboración de productos animales y vegetales
Mezclado, cocción, enfriamiento, congelamiento, envasado en atmósfera modificada, envasado al vacío
E IV Procesamiento de productos adaptados al ambiente Elaboración de productos alimenticios de cualquier fuente que se almacene y se venda a temperatura ambiente
Llenado aséptico, cocción, embotellado, fermentación, enlatado, horneado, destilado, secado, extrusión, liofilización, prensado, fritado, llenado en caliente, irradiación, triturado, mezclado y fusión, envasado en atmósfera modificada, envasado al vacío, pasteurización, decapado, tostado, saladura y refinamiento
F Producción de pienso Elaboración de pienso de una fuente de alimentos única
Secado, cocción, triturado, mezclado y fusión y extrusión
G Catering Elaboración de productos alimenticios a partir de cualquier fuente de consumo fuera del hogar
Cocción, mezclado y fusión, preparación de los productos componentes
H Minorista/Mayorista Suministro de productos acabados y piensos al cliente
Venta minorista y mayorista de alimentos y pienso
I Suministro de servicios de seguridad alimentaria Suministro de servicios relacionados con la producción segura de alimentos
Suministro de agua
Control de plagas
Servicios de limpieza
Laboratorios de pruebas
J Suministro de servicios de almacenamiento y distribución Instalaciones de almacenamiento para alimentos y pienso
Vehículos de distribución de alimentos y pienso
K Fabricación de equipos de procesamiento de alimentos Elaboración de equipos de procesamiento de alimentos y piensos
L Producción de (bio)químicos Producción de aditivos para alimentos y piensos, vitaminas, minerales, biocultivos, enzimas y auxiliares tecnológicos
M Producción de envases para alimentos Producción de envases para alimentos y piensos, materiales de envasado, componentes para envasado bajo la forma de materias primas, procesamiento parcial, productos y materiales de envasado totalmente acabados, convertidos o semiconvertidos para su uso en la cadena de suministro.
N Agente / Distribuidor de alimentos El suministro de productos de alimentos y piensos acabados