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El programa de Mercados Globales indica la forma en la que aquellas compañías que carecen de sistemas sobre inocuidad alimentaria o que no los han desarrollado lo suficiente pueden superar este obstáculo. Simultáneamente, permite reducir los peligros en las cadenas de suministro y mejorar el acceso a los diferentes mercados mediante la certificación de uno de los propietarios de programas de certificación reconocidos por GFSI (CPO).

 

META

Desarrollar sistemas de gestión de inocuidad alimentaria efectivos a través de un proceso sistemático de mejora continua.

OBJETIVO

Brindar un trayecto hacia la certificación acreditada para aquellas compañías que carecen de sistemas de inocuidad alimentaria o que no los han desarrollado lo suficiente.

 

 

CÓMO COMENZAR

 

Autoevaluación

Una herramienta de autoevaluación para examinar el estado actual del local de inocuidad alimentaria.

 


 

Nivel básico

Una evaluación no acreditada de un negocio se lleva a cabo realizando una comparación utilizando una lista de verificación de nivel básico. Los requerimientos básicos de este nivel cubren los sistemas de inocuidad alimentaria, las buenas prácticas de agricultura y fabricación y el control de peligros para los alimentos. La validez recomendada de la evaluación de nivel básico es de 12 meses antes de que el proceso de mejora continua lo eleve hacia el nivel intermedio.


Nivel intermedio

Una evaluación no acreditada de un negocio se lleva a cabo realizando una comparación utilizando una lista de verificación de nivel intermedio. Los requerimientos básicos de este nivel contemplan los sistemas de inocuidad alimentaria, las buenas prácticas de agricultura y fabricación y el control de peligros para los alimentos. La validez recomendada de la evaluación de nivel básico es de 12 meses antes de que el proceso de mejora continua lo eleve hacia la certificación reconocida por GFSI.

 


 

Certificación reconocida por GFSI

El programa de Mercados Globales es el trayecto indicado hacia la certificación. Luego de haber transitado con éxito los diferentes niveles del programa, sus capacidades y sistemas de inocuidad alimentaria ya se fortalecieron y ahora ya están listos para aplicar a la certificación con un programa de certificación reconocida por GFSI (CPO).

La certificación de un programa de certificación reconocida por GFSI se alcanza a través de una auditoría exitosa de terceros sobre los programas de certificación que fueron reconocidos por la Iniciativa Mundial en Seguridad Alimentaria.